Утверждаю:
Примерное десятидневное меню для организации питания детей
в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих
Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение
"Детский сад Ыв 3"
с 12 часовым пребыванием в учреждении
Сборник технических нормативов для питания детей в дошкольных организациях, методические рекомендации
и технические документы/Д.В.Гращенков, Л.И. Николаева. - 2-е изд., перераб. И доп. - Екатеринбург, 2011. - Части I и II.
№ рецептуры
или технол.
карты
П рием пищ и,
Масса порции
наим енование блю да
(г)
П и щ евы е вещ ества ( г )
Б
Ж
У
Э нергетичес
м и н ер альн ы е элем енты ,
кая
мг
ценность
(к к а л )
В итам ины , мг
Са
Fe
В1
В2
С
0 ,3 9
0 ,0 6
0,11
0 ,4 2
1 д е н ь (с 3 о т 7 л е т )
за в т р а к
К аш а м ан н ая м олочная с м аслом сливочны м
200
7 ,6
5,1
2 7 ,5
20 3
9 3 ,6 5
5/4
14/10
К акао с молоком
4/13
Х леб п ш ен и ч н ы й с м аслом и сы ром
200
3 ,9
3,5
2 2 ,9
135
1 1 1 .7 6
1Д
0 ,0 3
0 ,1 3
0 ,5 2
4 0 / 5 /1 0
5
6 ,6
14,1
137
1 0 1 ,2
0 ,0 8
0
0 ,0 4
0 ,0 7
450
1 6 ,5
1 5 ,2
6 4 ,5
475
3 0 6 ,6 1
1 ,5 7
0 ,0 9
0 ,2 8
1,01
19,6
90
32
4 ,4
0 ,0 6
0
20
1 9 ,6
90
32
4 ,4
0 ,0 6
0
20
64
1 4 ,3 8
0 ,3 8
0 ,0 3
0 ,0 4
2 ,6 5
зав тр ак 2
.. -
.
С ок и ф р у кт в ассортим енте
200
0 ,8
0 ,8
200
0 ,8
0 ,8
_ ....
............. ... .........................
... . ..
....
_
обед
1 0 /1
С ал ат и з м о р к о ви с расти тельн ы м м аслом
60
0 ,7
4
6 ,6
1 6 /2
С у п к а р т о ф е л ь н ы й с гер ку л есо м
200
2 ,7
4 ,4
16,3
117
6 4 ,4
1,6
0 ,1 3
0 ,0 8
13 ,6
15/3
С векла туш ен ная
180
2
2 ,2
18
9 8 ,5
9 7 ,3
2 ,2
0
0,1
6 ,9 5
14/8
Б и точ ки из м яса говядины паровы е
80
9 ,3
11,1
5 ,2
193
8 .1 9
1,44
0 ,0 3
0 ,0 8
0
6/10
К о м п о т и з с м е с и с у х о ф р у к т о в с в и т. « С »
200
0 ,5
0
18,3
70
1 4 ,4 8
0 ,3 2
0 ,01
0 ,0 2
5 0 ,1 6
50
2 ,6 4
0 ,4 8
13,4
6 9 ,5 1
14
1,56
0 ,0 7
0
0
770
1 7 ,8 4
2 2 ,1 8
7 7 ,8
6 1 2 ,0 1
2 1 2 ,7 5
7,5
0 ,2 7
0 ,3 2
7 3 ,3 6
200
5 ,8
5 ,9
9
111
2 2 2 ,8
0 ,2
0,1
0,3
1,1
15
1,12
1,70
9 ,5 0
6 0 ,0 0
3 ,0 0
0 ,2 5
0 ,0 0
0 ,0 0
0 ,0 0
21 5
6 ,9 2
7 ,6
1 8 ,5
171
2 2 5 ,8
0 ,4 5
0,1
0 ,3
1,1
1/1
Зелены й горош ек
50
1 ,5 4
1,85
3 ,2 2
36
1 0 ,3 9
0 ,3 5
0 ,0 5
0 ,0 3
4 ,9
2/6
О м лет
100
7
9,8
1,74
150
6 8 .9 5
1,68
0 ,0 5
0 ,3
0 ,1 4
12/10
Ч ай с молоком
200
1,4
1,4
11,2
61
5 3 ,0 6
0 ,0 7
0,01
0 ,0 6
0 ,2 6
8/12
С доба обы кновенная
60
5 ,2 6
3,91
3 2 ,4 3
188
2 9 ,9 2
0 ,5 6
0 ,0 6
0 ,0 5
ОД
Х леб пш еничны й
40
2,31
0,21
1 7 ,2 2
80
1 5 ,0 2 2
0 ,5 6
0 ,0 8 4
0
0
450
1 7,51
1 7 ,1 7
6 5 ,8 1
515
1 7 7 ,3 4 2
3 ,2 2
0 ,2 5 4
0 ,4 4
5 ,4
2 0 8 5 ,0 0
5 9 ,5 7
6 2 ,9 5
2 4 6 ,2 1
1 8 6 3 ,0 1
9 5 4 ,5 0
1 7 ,1 4
0 ,7 7
1 ,3 4
1 0 0 ,8 7
Х леб рж аной
ПОЛДНИК
М олоко кипяченое
П еченье
уж ин
И т о г о за д е н ь с р е д н е д н е в н а я
сбал ан си рован н ость
№ рецептуры
П рием пищ и,
М а сса порц и и
наим енование блю да
(Г)
или технол.
П ищ евы е вещ ества ( г )
Б
Ж
У
Э нсргетичсс
м и н еральн ы е элем енты ,
к ая
мг
ценность
В итам ины , м г
Са
Fe
В1
В2
С
(к к а л )
карты
2 д е н ь (с 3 о т 7 л е т )
завтрак
К а ш а п ш е н н а я м о л о ч н а я с м асл о м
11/4
200
6 ,5
6
3 1 ,2 3
206
105
1,05
0 ,1 4
0,1 1
0 ,4 2
200
3
2 ,9
13,4
89
1 0 5 ,8 6
0,11
0 ,0 3
0Д2
0 ,5 2
4 0 /5 /1 0
5
6 ,6
14,1
137
1 0 1 ,2
0 ,0 8
0
0 ,0 4
0 ,0 7
455
1 4 ,5
1 5 ,5
5 8 ,7 3
432
3 1 2 ,0 6
1 ,2 4
0 ,1 7
0 ,2 7
1,01
200
0 ,8
0 ,8
19,6
90
32
4 ,4
0 ,0 6
0
20
200
0 ,8
0 ,8
1 9 ,6
90
32
4 ,4
0 ,0 6
0
20
сливочны м
13/10
К оф ей н ы й напи ток с молоком
4/13
Х леб п ш ен и ч н ы й с м аслом и сы ром
зав тр ак 2
С ок и ф р у кт в ассортим енте
обед
С а л а т и з б е л о к о ч а н н о й капу с т ы с
4/1
5/2
ку к у р у з о й , л у к о м и р а с т и т е л ь н ы м
60
1
4
6 ,2
64
2 1 ,9 2
0 ,2 9
0,01
0 ,0 2
18,03
С веко л ьн и к со см етан ой
200
1,7
4 ,4
11,7
93
8 3 ,9 3
1,76
0 ,0 8
0 ,0 8
15,05
3 /3
К артоф ельное пю ре
180
3 ,7
5,1
2 4 ,7
150
4 4 ,5
1,3
од
од
1 2 ,9
9 /7
Б и т о ч к и (к о т л е т ы ) р ы б н ы е
80
11
1,6
6 ,4
84
4 7 ,3 1
0 ,6 2
0 ,0 7
0 ,1 1
0 ,5 1
200
0 ,5
0
18,3
70
14,48
0 ,3 2
0 ,0 1
0 ,0 2
5 0 ,1 6
50
2 ,6 4
0 ,4 8
1 3 ,4
6 9 ,5 1
14
1,56
0 ,0 7
0
0
770
2 0 ,5 4
1 5,58
8 0 ,7
5 3 0 ,5 1
2 2 6 ,1 4
5 ,8 5
0 ,3 4
0 ,3 3
9 6 ,6 5
К о м п о т и з с м е с и с у х о ф р у к т о в с в и т.
6/10
«С »
Х леб рж аной
ПОЛДНИК
К еф ир
200
5,8
6 ,4
8
117
240
0 ,2
од
0 ,3
1Д
15
1,12
1,70
9 ,5 0
6 0 ,0 0
3 ,0 0
0 ,2 5
0 ,0 0
0 ,0 0
0 ,0 0
215
6 ,9 2
8,1
1 7 ,5
17 7
243
0 ,4 5
0,1
од
1 ,4
Зап еканка и з творога
150
15
14,4
19,81
286
211
0 ,7 5
0 ,0 6
0 ,3 5
0 ,3 5
П овидло
20
0 ,0 8
0
13
50
1,2
0,01
0
0
од
8/12
С доба обы кновенная
60
5 ,2 6
3,91
3 2 ,4 3
188
2 9 ,9 2
0 ,5 6
0 ,0 6
0 ,0 5
од
10/10
Ч ай с сахаром
200
0
0
9,1
35
0 ,2 6
0 ,0 3
0
0
0
П еченье
уж ин
9/5
Х леб пш ени чны й
И т о г о за д е н ь с р е д н е д н е в н а я
сбалан си рован н ость
40
2 ,3 1
0,21
1 7,22
80
1 5 ,0 2 2
0 ,5 6
0 ,0 8 4
0
0
470
2 2 ,6 5
1 8 ,5 2
9 1 ,5 6
639
2 5 7 ,4 0 2
1,91
0 ,2 0 4
0 ,4
0 ,5 5
2 1 1 0 ,0 0
6 5 ,4 1
5 8 ,5 0
2 6 8 ,0 9
1 8 6 8 ,5 1
1 0 7 0 ,6 0
1 3 ,8 5
0 ,8 7
1 ,3 0
11 9 ,6 1
№ рецептуры или
технологической
П ри ем пищ и,
М асса порции
наи м ен ован и е бл ю д а
(г)
П и щ евы е вещ ества (г )
Б
Ж
У
карты
Энергстиче
минеральные элементы,
ская
мг
ценность
Са
Витамины, мг
В1
В2
с
L *
(ккал)
3 д е н ь (с 3 о т 7 л е т )
завтрак
Каша геркулесовая молочная с маслом
8 /4
1 2 /1 0
1 /1 3
1 /6
200
6 ,4
7 ,4
2 7 ,2
202
1 0 4 ,7 1
1,24
0 ,1 4
0 ,1 3
0 ,4 2
сливочным
Чай с молоком
Х леб пшеничный с маслом
Я йцо отварное
200
1,4
1,4
11,2
61
5 3 ,0 6
0 ,0 7
0,0 1
0 ,0 6
0 ,2 6
4 0 /1 0
2 ,3 6
7 ,5 2
1 4,14
1 10
2 ,4
0 ,0 2
0
0,0 1
0
40
5
4 ,6
0 ,3
60
2 2 ,0 0
1,00
0 ,0 3
0 ,1 8
0 ,0 0
490
1 5 ,1 6
2 0 ,9 2
5 2 ,8 4
433
1 8 2 ,1 7
2 ,3 3
0 ,1 8
0 ,3 8
0 ,6 8
200
0 ,8
0 ,8
19.6
90
32
4 ,4
0 ,0 6
0
20
200
0 ,8
0 ,8
1 9 ,6
90
32
4 ,4
0 ,0 6
0
20
6,1
92
1 3 ,7 8
0 ,5 7
0 ,0 5
0 ,0 5
3 ,8 6
зав тр ак 2
Сок и фрукт в ассортименте
обед
.
Салат из отварного картофеля с зеленым
3 2 /1
3 1 /2
4 4 /3
9 /8
60
1,8
6 ,7
горошком и рас. маслом
Суп крестьянский с крупой, со сметаной
200
1,8
4 .4
10,1
88
8 1 ,1 2
1,28
0 ,0 7
0 ,0 7
16,61
150
6 ,6
2 ,2 8
3 9 ,1 9
162
13,8
4 ,6
0 ,3
0,1
0
Печень по-строгановски
100
1 0 ,0 6
1 2,05
2 ,5 2
180
2 7 ,0 4
4 ,2 4
0 ,1 6
1,24
9 ,1 4
Компот из смеси сухофруктов с вит. «С»
200
0 ,5
0
18,3
70
1 4 ,4 8
0 ,3 2
0 ,0 1
0 ,0 2
5 0 ,1 6
50
2 ,6 4
0 ,4 8
13,4
6 9 ,5 1
14
1,56
0 ,0 7
0
0
760
2 3 ,4
2 5,91
8 9 ,6 !
6 6 1 ,5 1
1 6 4 ,2 2
1 2 ,5 7
0 ,6 6
1,4 8
7 9 ,7 7
2 2 2 ,8
0 ,2
0,1
0 ,3
U
Каша гречневая рассыпчатая
6 /1 0
Х леб ржаной
ПОЛДНИК
М олоко кипяченое
Печенье
200
5 ,8
5 ,9
9
111
15
1,12
1,70
9 .5 0
6 0 ,0 0
3 ,0 0
0 ,2 5
0 ,0 0
0 ,0 0
0 ,0 0
215
6 ,9 2
7 ,6
1 8 ,5
171
2 2 5 ,8
0 ,4 5
0,1
0 ,3
1,1
1 9 /2
Суп картофельный с рыбой
200
7,2
4,1
13
119
72
1,6
0,1
0,1
15
6 /5
Сырники из творога
150
13
10,2
3 0 .5
230
198
0 ,9
0 ,0 7
0,3
0 ,3
Повидло
20
0 ,0 8
0
13
50
1,2
0,01
0
0
0
40
2,31
0,21
1 7 /22
80
1 5 ,0 2 2
0 ,5 6
0 ,0 8 4
0
0 ,2 6
Х леб пшеничный
1 2 /1 0
Чай с молоком
200
1,4
1,4
11,2
61
5 3 ,0 6
0 ,0 7
0 ,01
0 ,0 6
0 ,2 6
610
2 3 ,9 9
15,91
8 4 ,9 2
540
3 3 9 ,2 8 2
3 ,1 4
0 ,2 6 4
0 ,4 6
1 5 ,8 2
П рием пищ и,
Масса порции
наим енование блю да
(Г)
рецептуры
или
технологиче
П ищ евы е вещ ества ( г )
Б
Ж
У
ской карты
Э нергетичес
м и н еральн ы е элем енты ,
кая
мг
ценность
В итам ины , м г
Са
Fe
В1
В2
С
(к к а л )
4 д е н ь (с 3 о т 7 л е т )
зав тр ак
К а ш а я ч н е в а я м о л о ч н а я с м асл о м
1 4 /4
200
4 ,9
5 ,3
3 0 ,7
217
1 1 6 ,1 8
0 ,7 3
0,1
0 ,1 3
0 ,4 2
200
3
2 ,9
13,4
89
1 0 5 ,8 6
0 ,1 1
0 ,0 3
0 ,1 2
0 ,5 2
14,1
137
1 0 1 ,2
0 ,0 8
0
0 ,0 4
0 ,0 7
0 ,1 3
0 ,2 9
1,01
сливочны м
1 3 /1 0
К оф ейны й н апи ток с молоком
4 /1 3
Х леб п ш ен и ч н ы й с м аслом и сы ром
4 0 /5 /1 0
5
6 ,6
455
1 2 ,9
1 4 ,8
5 8 ,2
443
3 2 3 ,2 4
0 .9 2
за в тр а к 2
С ок и ф р у кт в ассортим енте
200
0 ,8
0 ,8
1 9 ,6
90
32
4 ,4
0 ,0 6
0
20
200
0 ,8
0 ,8
1 9 ,6
90
32
4 ,4
0 ,0 6
0
20
обед
2 0 /2
С у п -л а п ш а н а к у р и н о м б у л ь о н е
200
1,9
2 ,8
11,1
78
1 0 ,2 6
0 ,3 4
0 ,0 3
0,0 1
0 ,3 8
8/3
К апуста туш еная
180
4 ,2
3 ,4
16,3
112
9 8 ,3
1,3
0,1
0,1
3 7 ,6
5 /9
Б и то ч к и из м яса кур
80
14,3
1 1 ,7
11,9
211
3 3 ,9 1
1 ,16
0 ,0 6
0 ,1 2
0 ,3
200
0 ,5
0
18,3
70
1 4 ,4 8
0 ,3 2
0,0 1
0 ,0 2
5 0 ,1 6
50
2 ,6 4
0 ,4 8
13,4
6 9 ,5 1
14
1 ,56
0 ,0 7
0
0
710
2 3 ,5 4
1 8 ,3 8
71
5 4 0 ,5 1
1 7 0 ,9 5
4 ,6 8
0 ,2 7
0 ,2 5
8 8 ,4 4
6 ,4
8
11 7
240
0 ,2
0,1
0 ,3
1,4
7 ,2
0 ,5
0
0
0
2 4 7 ,2
0 ,7
0,1
0 ,3
1 ,4
К о м п о т и з с м е с и с у х о ф р у к т о в с ви т.
6 /1 0
«С»
Х леб рж аной
ПОЛДНИК
К еф ир
П ряник
200
5 ,8
20
1,4
1,3
2 1 ,9
95
220
7 ,2
7 ,7
2 9 ,9
212
С ал ат и з о твар н о й свеклы
60
0 ,8
5
4
64
19,3
0 ,7 3
0,01
0 ,0 2
1,1
П л о в и з о т в а р н о г о м я са
180
13,41
1 3,14
3 3 ,1 2
302
5 1 ,2 1
2 ,3 4
0 ,0 8 1
0 ,1 2 6
6 ,4 8
Х леб пш ени чны й
40
2 .3 1
0,21
1 7,22
80
1 5 ,0 2 2
0 ,5 6
0 ,0 8 4
0
0
200
1,4
1,4
11,2
61
5 3 ,0 6
0 ,0 7
0,01
0 ,0 6
0 ,2 6
507
1 3 8 ,5 9 2
3 ,7
0 ,1 8 5
0 ,2 0 6
7 ,8 4
1 7 9 2 ,5 1
9 1 1 ,9 8
1 4 ,4 0
0 ,7 5
1 .0 5
1 1 8 ,6 9
уж ин
2 0 /1
5 /8
1 2 /1 0
Ч ай с молоком
И т ого за д ен ь ср ед н ед н ев н ая
сбалансированность
480
1 7 ,9 2
1 9 ,7 5
6 5 ,5 4
2 0 6 5 ,0 0
6236
6 1 ,4 3
2 4 4 ,2 4
-------- Г О
-
П рием пищ и,
рецептуры
наим енование блю да
М асса
порции
Э нергетич.
П ищ евы е вещ ества ( г )
(г)
Б
или
Ж
У
м и н еральн ы е элем енты , мг
В итам ины , мг
ценность
(к к а л )
Са
1______ * ______
В1
В2
|
С
5 д е н ь (с 3 о т 7 л е т )
зав тр ак
К аш а м олоч н ая п ш ен и ч н ая с м аслом
1 5 /4
1 3 /1 0
1 /6
1 /1 3
200
6 ,5
6
3 1 ,2 3
206
9 7 ,5 3
1,05
0 ,1 4
0,11
0 ,4 2
200
3
2 ,9
13,4
89
1 0 5 ,8 6
0,11
0 ,0 3
0 ,1 2
0 ,5 2
40
5
4 ,6
0 ,3
60
2 2 ,0 0
1,0 0
0 ,0 3
0 ,1 8
0 ,0 0
4 0 /1 0
2 ,3 6
7 ,5 2
14,14
ПО
2 ,4
0 ,0 2
0
0,0 1
0
490
1 6 ,8 6
2 1 ,0 2
5 9 ,0 7
465
2 2 7 ,7 9
2 ,1 8
0 ,2
0 ,4 2
0 ,9 4
сливочны м
К оф ейны й н ап и ток с молоком
Я й ц о отварное
Х леб п ш ен и ч н ы й с м аслом
за в тр а к 2
С ок и ф р у кт в ассортим енте
200
0 ,8
0 ,8
19,6
90
32
4 ,4
0 ,0 6
0
20
200
0 ,8
0 ,8
1 9 ,6
90
32
4 ,4
0 ,0 6
0
20
6 ,6
64
1 4 ,3 8
0 ,3 8
0 ,0 3
0 ,0 4
2 ,6 5
обед
С алат из м оркови с растительны м
1 0 /1
м аслом
60
0 ,7
4
Р ассольн и к с крупой и см етан ой
1 1 /2
3 /8
6 /1 0
200
1,8
4 ,5
12,5
99
7 1 ,2 3
1,38
0,1
0 ,0 8
1 4 ,3 7
М ясо говяди ны , туш енное с овощ ам и
180
14,1
14,1
17,8
256
2 3 ,4
2 ,5
0,1
0,1
9 ,6
К о м п о т и з с м е с и с у х о ф р у к т о в с ви т.
200
0 ,5
0
18,3
70
1 4,48
0 ,3 2
0,01
0 ,0 2
5 0 ,1 6
«С »
Х леб рж аной
50
2 ,6 4
0 ,4 8
13,4
6 9 ,5 1
14
1,56
0 ,0 7
0
0
690
1 9 ,7 4
2 3 ,0 8
6 8 ,6
5 5 8 ,5 1
1 3 7 ,4 9
6 ,1 4
0 ,31
0 ,2 4
7 6 ,7 8
200
5 ,8
5 ,9
9
111
2 2 2 ,8
0 ,2
0,1
0 ,3
1,1
ПОЛДНИК
М олоко кипяченое
П ряник
20
1,4
1,3
2 1 ,9
95
7 ,2
0,5
0
0
220
7 ,2
7 ,2
3 0 ,9
206
230
0 ,7
0,1
0 ,3
0
60
0 ,9
3
5 ,9
54
27
0 ,4 5
0 ,0 2
0 ,0 2
2 2 ,6
1 5 0 /3 0
8
6 ,7 5
2 1 ,9
211
4 2 ,3 8
0 ,3 3
0 ,1 3
0 ,1 2
6
40
2 ,3 1
0,21
17,22
80
1 5 ,0 2 2
0 ,5 6
0 ,0 8 4
0
0
0 ,0 7
0,0 1
0 ,0 6
0 ,2 6
U
уж ин
С а л а т и з капу с т ы м о р к о в ь ю и я б л о к а м и
9 /1
К артоф елем со сливоч ны м м аслом и
3 6 /1
сельдью
Х леб п ш ен и ч н ы й
1 2 /1 0
Ч ай с молоком
И т о г о за д е н ь с р е д н е д н е в н а я
сбал ан си рован н ость
200
1,4
1,4
11,2
61
5 3 ,0 6
480
12,61
1 1 ,3 6
5 6 ,2 2
406
1 3 7 ,4 6 2
1,41
0 ,2 4 4
0 ,2
2 8 ,8 6
2 0 8 0 ,0 0
5 7 ,2 1
6 3 ,4 6
2 3 4 ,3 9
1 7 2 5 ,5 1
7 6 4 ,7 4
1 4 ,8 3
0,9 1
1 ,1 6
1 2 7 ,6 8
№ р ец еп ту р ы и л и
П ри ем пищ и,
Масса порции
наим ен ован и е бл ю да
(г)
тех н о л о гич еско й
П и щ е*вые в е щ е с т ва ( г )
ж
Б
У
Энергетичес
минеральные элементы,
кая
мг
ценность
Витамины, мг
Са
Fe
В1
В2
С
(ккал)
кар ты
6 д е н ь (с 3 о т 7 л е т )
за в т р а к
Каша кукурузная молочная с маслом
4 /4
200
4 ,5
5 ,9
20
159
1 2 5 ,3 3
0,31
0 ,0 4
0 ,1 5
0 ,5 9
2 ,9
13,4
89
1 0 5 ,8 6
0,11
0 ,0 3
0 .1 2
0 ,5 2
0 ,0 8
0
0 .0 4
0 .0 7
03
0 ,0 7
031
1 ,1 8
сливочным
1 3 /1 0
Кофейный напиток с молоком
4 /1 3
Хлеб пшеничный с маслом и сыром
200
3
4 0 / 5 /1 0
5
6,6
14,1
137
1 0 1 ,2
455
1 2 ,5
15,4
4 7 ,5
385
3 3 2 ,3 9
зав тр ак 2
Сок и фрукт в ассортименте
200
0 ,8
0,8
19,6
90
32
4 ,4
0 ,0 6
0
20
200
0 ,8
0 ,8
1 9 ,6
90
32
4 ,4
0 ,0 6
0
20
6 ,4
67
1 0 ,7 9
0 ,4 4
0 ,0 4
0 ,0 3
2 ,1 3
обед
2 8 /1
Салат из отварного картофеля, моркови и
60
0 ,9
4Д
лука с растительным маслом
Борщ со сметаной
200
1.8
4 ,3
8,6
105
8 9 ,9 2
1,48
0 ,0 7
0 ,0 8
19,45
4 3 /3
Макаронные изделия отварные
150
6 ,8
4 ,5
3 8 ,2
207
1 2 ,8 2
0 ,7 4
0 .0 6
0 ,0 2
0
1 1 ,/8
Гуляш из мяса говядины
2 /2
Компот из смеси сухофруктов с вит. «С»
80
15
16
4 ,7
220
16,75
2 ,2 6
0 ,0 5
0,1
0 ,4 5
200
0 ,5
0
18,3
70
1 4 ,4 8
0 ,3 2
0 ,0 1
0 ,0 2
5 0 ,1 6
50
2 ,6 4
0 ,4 8
13,4
6 9 ,5 1
14
1,56
0 ,0 7
0
0
740
2 7 ,6 4
2 9 ,3 8
8 9 ,6
7 3 8 ,5 1
1 5 8 ,7 6
6 ,8
03
035
7 2 ,1 9
200
5 ,8
5 ,9
9
111
2 2 2 ,8
0 ,2
0,1
0 ,3
1,1
20
1,4
1,3
2 1 ,9
95
7 ,2
0 ,5
0
0
0
220
73
7 ,2
3 0 ,9
206
230
0 ,7
0,1
03
1,1
6 /1 0
Х леб ржаной
ПОЛДНИК
1 5 /1 0
М олоко кипяченое
Пряник
уж ин
1 /6
Яйцо отварное
40
5
4 ,6
0 ,3
60
22
1
0 ,0 3
0 ,1 8
0
1 8 /3
Рагу из овощ ей
150
2 ,3
3 ,7
13,5
120
4 7 ,1
1,11
0 ,0 8
0 .0 7
1 1 ,6 9
1 2 /1 0
Чай с молоком
200
1,4
1,4
11,2
61
5 3 ,0 6
0 ,0 7
0,0 1
0 ,0 6
0 ,2 6
40
2,31
0,21
1732
80
1 5 ,0 2 2
0 ,5 6
0 ,0 8 4
0
0
430
11.01
9,91
4 2 ,2 2
321
1 3 7 ,1 8 2
2 ,7 4
0 ,2 0 4
031
1 1 ,9 5
2 0 4 5 ,0 0
5 9 ,1 5
6 2 ,6 9
2 2 9 ,8 2
1 7 4 0 ,5 1
89033
1 5 ,1 4
0 ,7 3
1 ,1 7
1 0 6 ,4 2
Х леб пшеничный
И того за ден ь ср едн едн ев н ая
сбал ан си рован н ость
№ рецептуры
или
технологической
карты
П рием пищ и,
М асса порции
наим енование блю да
(г)
П ищ евы е вещ ества ( г )
Б
Ж
У
Э нергстичсс
м и н еральн ы е элем енты ,
кая
мг
ценность
Са
___ fircarri___
1 Fe
В итам ины , м г
в,
1 В2
7 д е н ь (с 3 о т 7 л е т )
девтрак
К а ш а р и с о в а я м о л о ч н а я с м асл о м
7 /4
12/10
1/13
1 /6
200
6
5 ,8
4 2 ,4
248
1 1 2 ,6 9
0 ,5 6
0 ,0 6
0 ,1 4
0 ,5 2
200
1,4
1,4
11,2
61
5 3 ,0 6
0 ,0 7
0.0 1
0 ,0 6
0 ,2 6
4 0 /1 0
2 ,3 6
7 ,5 2
14,14
110
2 ,4
0 ,0 2
0
0,0 1
0
сливочны м
Ч ай с молоком
Х леб п ш ен и ч н ы й с м аслом
Я й ц о отварное
40
5
4 ,6
0 ,3
60
2 2 ,0 0
1,0 0
0 ,0 3
0 ,1 8
0 ,0 0
490
6 4 ,7 6
6 9 ,3 2
1 1 8 ,0 4
529
2 4 0 ,1 5
5 1 ,6 5
50,1
5039
5 0 ,7 8
200
0 ,8
0 ,8
19,6
90
32
4 ,4
0 ,0 6
0
20
200
0 ,8
0 ,8
1 9 ,6
90
32
4 ,4
0 ,0 6
0
20
60
1
4
6,5
65
2 7 ,7 9
0 ,3 5
0 ,0 2
0 ,0 2
2 4 ,2 6
зав тр ак 2
С ок и ф рукт в ассортим енте
обед
3/1
С алат из белокочан н ой капусты с
р асти тельн ы м м аслом
1 7 /2
С уп картоф ельн ы й с бобовы м и
200
4 ,2 5
4
15,85
108
7 0 ,7 2
2 ,0 5
0 ,1 7
0 ,0 9
12,32
1 4 /7
С уфле из ры бы
80
9 ,8
3 ,4
2 ,6
89
4 7 ,7 3
0 ,6 5
0 ,0 4
0,1
0 ,0 7
10/3
М орковь туш еная
180
2 ,5
7,1
15,6
154
4 9 ,6 2
1,04
0 ,0 7
0,1
3 ,0 7
К о м п о т и з с м е с и с у х о ф р у к т о в с в и т.
200
0,5
0
18,3
70
114,48
0 ,3 2
0,0 1
0 ,0 2
5 0 ,1 6
6/10
«С»
Х леб рж аной
50
2 ,6 4
0 ,4 8
13,4
6 9 ,5 1
14
1,56
0 ,0 7
0
0
770
2 0 ,6 9
1 8 ,9 8
7 2 ,2 5
5 5 5 ,5 1
2 2 4 ,3 4
5 ,9 7
0 ,3 8
0 ,3 3
8 9 ,8 8
ПОЛДНИК
С неж ок
200
5,8
6 ,4
8
ПО
240
0 ,2
0,1
0 ,3
1,4
П еченье
15
1,12
1,70
9 ,5 0
6 0 ,0 0
3 ,0 0
0 ,2 5
0 ,0 0
0 ,0 0
0 ,0 0
215
6 ,9 2
8,1
1 7 ,5
170
243
0 ,4 5
0,1
оз
1,4
П уди нг из творога
150
17,2
14,98
3 1 ,2 8
320
185,41
1,2
0 ,0 7
0 ,2 9
0 ,2 3
П овидло
20
0 ,0 8
0
13
50
1,2
0 ,0 1
0
0
0
уж ин
1 7 /5
С ал ат из отварн ой свеклы с
2 0 /1
12/10
р асти тельн ы м м аслом
60
0 ,8
5
4,1
64
119,25
0 ,7 3
0 ,0 1
0 ,0 2
1,16
Х леб пш ени чны й
40
2,31
0 ,2 1
1 7,22
80
1 5 ,0 2 2
0 ,5 6
0 ,0 8 4
0
0
200
1,4
1,4
11,2
61
5 3 ,0 6
0 ,0 7
0,01
0 ,0 6
0 ,2 6
470
2 1 ,7 9
2 1 ,5 9
7 6 ,8
575
2 7 3 ,9 4 2
2 ,5 7
0 ,1 7 4
0 ,3 7
1 ,6 5
2 1 4 5 ,0 0
1 1 4 ,9 6
1 1 8 ,7 9
3 0 4 ,1 9
1 9 1 9 ,5 1
1 0 1 3 ,4 3
6 5 ,0 4
50,81
5139
16 3 ,7 1
Ч ай с молоком
И т о г о за д е н ь с р е д н е д н е в н а я
сбалан си рован н ость
П рием пищ и,
№ р ец еп ту р ы
наим енование блю да
и л и технол.
М асса порции
П ищ евы е вещ ества ( г )
(г)
Б
к ар ты
Ж
У
Э н ср гсти ч .
м и н ер альн ы е элем енты ,
ценность
мг
В итам ины , м г
(к к а л )
Са
Fe
В1
|
В2
|
С
8 д е н ь (с 3 о т 7 л е т )
за в т р а к
К а ш а м о л о ч н а я а с с о р т и (р и с , п ш е н о ) с
1 6 /4
200
5
5 ,9
2 5 ,6
182
1 1 4 ,9 5
0 ,5 2
0 ,0 7
0 ,1 3
0 ,5 3
200
3
2 ,9
1 3 ,4
89
1 0 5 ,8 6
0 ,1 1
0 ,0 3
0 ,1 2
0 ,5 2
14,1
137
1 0 1 ,2
0 ,0 8
0
0 ,0 4
0 ,0 7
53,1
408
3 2 2 ,0 1
0 ,7 1
0,1
0 ,2 9
U 2
1 9 ,6
90
32
4 ,4
0 ,0 6
0
20
1 9 ,6
90
32
4 ,4
0 ,0 6
0
20
м аслом сливоч ны м
1 3 /1 0
К оф ейны й н апи ток с молоком
4 /1 3
Х леб п ш ен и ч н ы й с м аслом и сы ром
4 0 /5 /1 0
5
6 ,6
455
13
15,4
зав тр ак 2
С ок и ф р у кт в ассортим енте
200
0 ,8
0,8
200
0 ,8
0 ,8
О бед
2 7 /1
С ал ат из отвар н о го картоф еля, кукурузы
60
U
4,1
7,3
72
1 0 ,3 8
0 ,4 7
0 ,0 3
0 ,0 2
6 ,9 6
200
2 ,4 6
2 ,6 3
11,8
82
9 8 ,6 3
1,8
0,1
0 ,1 2
1 3,25
1 8 0 /5 0
1 1 ,2 7
1 1,64
9 ,8 8
191
5 1 .2 5
1,5 7
0 ,0 4
0 ,0 8
3
200
0,5
0
18,3
70
1 4 .4 8
0 ,3 2
0 ,0 1
0 ,0 2
5 0 ,1 6
50
2 ,6 4
0 ,4 8
13,4
6 9 ,5 1
14
1 ,5 6
0 ,0 7
0
0
690
1 7 ,9 7
1 8 ,8 5
6 0 ,6 8
4 8 4 ,5 1
1 8 8 ,7 4
5 ,7 2
0 ,2 5
0 ,2 4
7 3 ,3 7
200
0 ,2 3
0 ,0 9
1 6 ,7
65
4 ,0 9
0 ,2
0,0 1
0 ,0 2
89
20
1,4
1,3
2 1 ,9
95
7 ,2
0 ,5
0
0
0
220
1 ,6 3
1 ,3 9
3 8 ,6
160
112 9
0 ,7
0 ,0 1
0 ,0 2
89
К аш а гречневая рассы пчатая
120
5 .2 8
1,82
3 1 ,3 5
130
1 1 ,0 4
3 ,6 6 8
0 ,2 4
0 ,0 8
0
3 5 /8
С уфле из печени
80
16,1
5,5
2 ,2
123
3 6 ,8 4
4 ,6 2
0 ,1 2
1,01
3 ,5 3
8 /1 2
С доба обы кновенная
60
5 ,2 6
3,91
3 2 ,4 3
188
2 9 ,9 2
0 ,5 6
0 ,0 6
0 ,0 5
0,1
1 2 /1 0
Ч ай с м олоком
200
1,4
1,4
11,2
61
5 3 ,0 6
0 ,0 7
0,01
0 ,0 6
0 ,2 6
и лука
2 5 /2
С уп -п ю р е и з к а р т о ф е л я
3 1 /8
р и с о м в с м е т а н н о м со у се
Л ен и вы е голубц ы с м ясом го вяди н ы и
К о м п о т и з с м е с и с у х о ф р у к т о в с ви т.
6 /1 0
«С »
Х леб р ж ан о й
ПОЛДНИК
1 5 /1 0
Н апиток и з ш иповника
П ряник
уж ин
4 4 /3
Х леб п ш ен и ч н ы й
И того за д ен ь ср ед н ед н ев н ая
сб а л ан си р ов ан н ост ь
40
2 ,3 1
0 ,2 1
1 7 ,22
80
1 5 ,0 2 2
0 ,5 6
0 ,0 8 4
0
0
500
3 0 ,3 5
1 2 ,8 4
9 4 ,4
582
1 4 5 .8 8 2
9 ,4 7 8
0 ,5 1 4
1,2
3 ,8 9
2 0 6 5 ,0 0
6 3 ,7 5
4 9 ,2 8
2 6 6 ,3 8
1 7 2 4 ,5 1
6 9 9 ,9 2
2 1 ,0 1
0 ,9 3
1 ,7 5
1 8 7 ,3 8
П рием пищ и,
М асса порции
наим енование блю да
(г)
№ р ец еп ту р ы и л и
тех н о л о гич еско й
П ищ евы е вещ ества ( г )
Б
к ар ты
Ж
У
Э нергетичес
м и н ер альн ы е элем енты ,
к ая
мг
ценность
Са
|
В итам ины , мг
Fe
В1
В2
|
С
9 д е н ь (с 3 о т 7 л е т )
за в т р а к
К аш а геркулесовая м олоч н ая с м аслом
8 /4
1 3 /1 0
1 /6
1 /1 3
200
6 ,4
7 ,4
2 7 ,2
202
10 4 ,7 1
1,2 4
0 ,1 4
0 ,1 3
0 ,4 2
200
3
2 ,9
13,4
89
1 0 5 ,8 6
0,11
0 ,0 3
0 ,1 2
032
40
5
4 ,6
0 .3
60
2 2 ,0 0
1,00
0 ,0 3
0 ,1 8
0 ,0 0
сливочны м
К оф ейны й напиток с молоком
Я й ц о отварное
Х леб п ш ен и ч н ы й с м аслом
4 0 /1 0
2 ,3 6
7,52
1 4,14
1 10
2 ,4
0 ,0 2
0
0 ,0 1
0
490
1 6 ,7 6
2 2 ,4 2
5 5 ,0 4
4 61
2 3 4 ,9 7
2 ,3 7
0,2
0 ,4 4
0 ,9 4
200
0 ,8
0,8
19,6
90
32
4 ,4
0 ,0 6
0
20
200
0,8
0,8
1 9 .6
90
32
4 ,4
0 ,0 6
0
20
зав тр ак 2
С ок и ф рукт в ассортим енте
обед
С алат из картоф еля, м оркови,
2 9 /1
60
0 ,9
6
5 ,2
78
1 3 ,8 5
0 ,5
0 ,0 3
0 ,0 2
1 ,9 7
5 /2
С векольни к со см етаной
200
1,7
4 ,4
11,7
93
8 3 ,9 3
1,7 6
0 ,0 8
0 ,0 8
1 5 ,0 5
6 /8
Р агу и з отварн ого м яса говядины
200
11,8
1 3 ,82
1 6 ,4 2
252
4 6 ,1 4
2 ,7 6
0 ,1 4
0 ,1 7
9,7 1
К о м п о т и з с м е с и с у х о ф р у к т о в с вит.
200
0 ,5
0
18,3
70
1 4 ,4 8
0 ,3 2
0,01
0 ,0 2
5 0 ,1 6
50
2 ,6 4
0 ,4 8
13,4
6 9 ,5 1
14
1,56
0 ,0 7
0
0
650
1 6 ,6 4
1 8 ,7
59Д 2
48431
15835
6 ,4
0 ,3
0 ,2 7
7 4 ,9 2
С неж ок
200
5 ,8
6 ,4
8
1 10
240
0 ,2
0,1
0 ,3
1,4
П ряник
20
1,4
1,3
2 1 ,9
95
7 ,2
0 ,5
0
0
0
220
7 ,2
7 ,7
2 9 ,9
205
2 4 7 ,2
0 ,7
0,1
03
1 ,4
6 /1 0
свеклы , лука, со л ен ы х огурц ов
«С »
Х леб рж аной
ПОЛДНИК
уж ин
2 1 /2
С уп м олочны й с лапш ой
2 /1 2
Б у л о ч к а "Т в о р о ж н а я "
1 0 /1 0
Ч ай с сахаром
Х леб п ш ени ч ны й
И того за д ен ь ср едн едн евн ая
сбал ан си р ов ан н ост ь
200
3 ,4 4
3 J
12
185
8 8 ,5 5
0 ,2 6
0 ,0 4
0 ,1
0 ,4 2
60
7 ,4
7 ,9
28
214
4 4 ,1
0 ,6 3
0 ,0 6
0 ,0 9
0 ,0 9
0,21
1 7 ,2 2
80
1 5 ,0 2 2
0 ,5 6
0 ,0 8 4
0
0
0
40
2,31
200
0
0
9,1
35
0 ,2 6
0 ,0 3
0
0
500
1 3 ,1 5
11,81
6632
514
1 4 7 ,9 3 2
1 ,4 8
0 ,1 8 4
0 ,1 9
031
2 0 6 0 ,0 0
5 4 ,5 5
6 1 ,4 3
2 3 0 ,6 8
1 7 5 4 ,5 1
8 2 0 ,6 5
1535
0 ,8 4
1.20
9 7 ,7 7
№ рецептуры или
техн о л о ги ч еско й к ар ты
П рием пищ и,
М асса порции
наим енование блю да
(г)
П ищ евы е вещ ества ( г )
У
Б
Э нергетич.
м и н еральн ы е элем енты ,
ценность
____________________IL L ___________________
В итам ины , м г
___ Лекал!___
Са
1_____ _______
В1
|
В2
|
С
10 д е н ь (с 3 о т 7 л е т )
зав тр ак
К а ш а м о л о ч н а я а с с о р т и (п ш е н и ч н о -
19/4
200
6
6
2 7 ,4 1
188
1 1 7 ,2 2
0 ,6 4
0 ,0 9
0 ,1 4
0 ,5 3
200
1,4
1,4
11,2
61
5 3 ,0 6
0 ,0 7
0 ,01
0 ,0 6
0 ,2 6
к у к у р у з н а я ) с м ал о м с л и в о ч н ы м
12/10
Ч ай с молоком
1/6
Я й ц о отварное
40
5
4 ,6
0 ,3
60
22
1
0 ,0 3
0 ,1 8
0
4 0 /1 0
2 ,3 6
7 ,5 2
1 4 ,1 4
110
2 ,4
0 ,0 2
0
0 ,0 1
0
490
1 4 ,7 6
1 9 ,52
5 3 ,0 5
419
1 9 4 ,6 8
1 ,7 3
0 ,1 3
049
0 ,7 9
200
0 ,8
0,8
1 9 ,6
90
32
4 ,4
0 ,0 6
0
20
200
0,8
0,8
1 9 ,6
90
32
4 ,4
0 ,0 6
0
20
14/2
С уп из овощ ей со см етаной
200
1,6
5 ,2 4
8 ,2 9
87
7 1 ,5 4
1,23
0 ,0 8
0 ,0 8
1 5,85
15/3
С век л а туш ен н ая
180
3 ,9
3 ,6
20
9 8 ,5
9 7 ,3
2 ,2
0 ,0 4
0,1
6 ,9 5
С уф ле из л и са кур паровое
80
15,8
18,2
3 ,6
241
5 8 ,9 2
1,3 6
0 ,0 4
0 ,1 6
0 ,3 6
200
0 ,5
0
18,3
70
14,48
0 ,3 2
0 ,01
0 ,0 2
5 0 ,1 6
50
2 ,6 4
0 ,4 8
13,4
6 9 ,5 1
14
1,56
0 ,0 7
0
0
710
2 4 ,4 4
2 7 ,5 2
6 3 ,5 9
5 6 6 ,0 1
2 5 6 ,2 4
6 ,6 7
0 ,2 4
046
7342
200
5 ,8
5 ,9
9
111
2 2 2 ,8
0 ,2
0,1
0 ,3
1,1
15
1,12
1,70
940
6 0 ,0 0
3 ,0 0
0 ,2 5
0 ,0 0
0 ,0 0
0 ,0 0
215
6 ,9 2
7 ,6
184
171
2 2 5 ,8
0 ,4 5
0,1
04
1,1
М акарон ы с сы ром
160
4 ,4
6,11
3 2 ,4 1
219
1 0 0 ,8 2
0,8
0 ,0 6
0 ,0 5
0 ,0 3
6/12
В атруш ка со см етаной
65
5 ,6
8 ,4
3 0 ,7
22 3
4 0 ,0 7
0 ,6
0 ,0 7
0 ,0 7
0,1
12/10
Ч ай с м олоком
200
1,4
1,4
1 1 ,2
61
5 3 ,0 6
0 ,0 7
0,0 1
0 ,0 6
046
40
2,31
0,21
17,22
80
1 5 ,0 2 2
0 ,5 6
0 ,0 8 4
0
0
465
13,71
1 6 ,1 2
9 1 ,5 3
583
2 0 8 ,9 7 2
2 ,0 3
0 ,2 2 4
0 ,1 8
049
2 0 8 0 ,0 0
6 0 ,6 3
7146
2 4 6 ,2 7
1829 ,0 1
9 1 7 ,6 9
15Д 8
0 ,7 5
из
9 5 ,6 0
1/13
Х л е б п ш е н и ч н ы й с м асл о м
за в тр а к 2
С ок и ф рукт в ассортим енте
обед
8 /9
К о м п о т и з с м е с и с у х о ф р у к т о в с в и т.
6/10
«С »
Х леб рж аной
ПОЛДНИК
М олоко кипяченое
П еченье
уж ин
4 3 -2 /3
Х леб пш ени чны й
И т о г о за д е н ь с р е д н е д н е в н а я
сбал ан си рован н ость
